Шампанское Simonsig (Симонсиг)

Вы не пожалеете, выбрав шампанское Simonsig ( Симонсиг ) для хорошего вечера в кругу друзей и семьи, или для особого случая. Качество, которое обеспечивает богатая история шампанского Simonsig и семьи Малан, не оставит Вас равнодушным.
Вина Simonsig ( Симонсиг ) можно разделить на следующие категории:
- белое (сладкое, сухое) вино Симонсиг. Золотистый цвет различной степени глубины от бледно-желтого до насыщенного золотого. Вина позднего урожая имеют тонкую сладость в букете.
- красное (сладкое, сухое) вино Симонсиг. Глубина цвета красных вин указывает на их возраст. Чем старше вино, тем глубже и темнее оно в бокале.
- игристые вина по методу Кап Классик (белое брют, розовое брют). Вина, изготовленные по этому методу, наполнены множеством хрупких, живых пузырьков, которые появляются во время вторичного брожения в бутылке. Они особенно изысканны и легки, требуя к себе повышенного внимания и особого оформления.
Симонсберг-Стелленбос является лучшим из семи винодельческих округов региона Стелленбос, что обусловлено более теплым климатом, чем в других округах, а также гранитностью почвы.
Основателями и владельцами компании Simonsig является семья Малан ( Malan ). Их предок, французский гугенот Жак Малан, прибыл в ЮАР на корабле Китай и впервые ступил на земли виноделов, уже тогда славящиеся великолепными винами, в 1688 году. С тех пор навыки виноделия трех братьев Малан, улучшающиеся из поколения в поколение, переходят в семье по наследству. Характерная черта производителей игристых шипучих вин Simonsig – страстная приверженность к качеству и инновациям, сохранение винодельческих традиций вкупе с открытостью технологическому прогрессу.
Перенесемся в ХХ век. Один из потомков Жака Малана, Франц женился на дочери владельца фермы Де Хуп. Именно это событие можно считать началом винодельческого поместья Симонсиг. Де Хуп стал отправной точкой, позволившей Францу приобрести в будущем виноградники, названные Симонсиг, которые подарили нам чудесное разнообразие южноафриканских игристых вин.
Первыми винами, выпущенными семьей Малан в 1968 году, были белые вина Riesling (Рислинг) и Chenin Blanc (Шенен Блан), их бутилировали вручную, а этикетки наклеивала жена Франца Лиза в их небольшом поместье. Именно семейная поддержка, сплоченность и преданность заложили крепкую основу для успешного семейного бизнеса. С 1968 года шипучее вино Симонсиг стало производиться и реализовываться в привычном нам виде.
В 1970 году Симонсиг пополняется еще одним сортом игристого вина, на сей раз красным – Пинотаж, которое и по сей день собирает престижные награды и высокие оценки экспертов по всему миру.
Сейчас Пинотаж является характерным сортом ЮАР, это единственный гибридный сорт ХХ века, который был признан мировым сообществом, хотя споры вокруг него не угасали почти 35 лет со дня рождения сорта, пока технология производства вина не была достаточна отработана. Пинотаж является гибридом благородного сорта Пино Нуар и менее благородного сорта Эрмитаж, взяв лучшее от этих сортов, он гораздо более неприхотлив и легок в культивировании, хотя имеет свои капризы. Это вино легко распознать по тону тропических фруктов и легкой ноте дымка.
За огромный вклад в наследие виноделов Франц Малан был удостоен титула «Винодел года ЮАР» в 1997 году. Игристые вина Simonsig давно являются обладателями многих наград и победителями в международных конкурсах вин, таких как: Veritas Awards и International Vine Awards.
В 1971 Франц Малан выпускает первое игристое вино ЮАР Симонсиг, полученное методом Cap Classique - классическим шампанским методом. Вино было названо KaapseVonkel - «Капская искра», или «Игристое из Кейпа». Производство игристых вин методом Cap Classique в ЮАР отличается от производства в Шампани тем, что сорта винограда, используемые при производстве не ограничены в выборе. Виноделы используют и Шенин Блан и Пино Нуар, и даже гибридный Пинотаж. 

Simonsig Brut Kaapse Vonkel (алк. 12,8%, белое, брют). Состав вина включает Пино Нуар 50%, Шардоне 46%, Пино Менье 4%. Изготовлено методом Кап Классик. При изготовлении Каапсе Вонкель в ЮАР используются те же сорта винограда, что и в Шампани, а это ставит данное игристое вино на одну ступень с привилегированными шампанскими винами. Весь виноград собран вручную и подвергнут обработке на новейшем оборудовании, выдерживается же вино в старых бочках из французского дуба. Создавая игристое шампанское вино Симонсиг Брют Каапсе Вонкель , виноделы используют только сок свежего отжима. Симонсиг Брют Каапсе Вонкель – это вино с легким соломенным оттенком. Пузырьки, энергично поднимающиеся к поверхности бокала, образуют искрящуюся корону. В аромате ощущается контраст живых нот белого персика и красных ягод. Оно демонстрирует элегантность и утонченность в каждой ноте, превращая любое событие в праздник.
Симонсиг Каапсе Вонкель Брют будет прекрасным аперитивом и добавит искру к любому событию. Отлично сочетается со свежими устрицами, паштетом и легкими десертами. Кроме того Вы можете экспериментировать, подавая игристое шампанское вино Simonsig Brut с поджаренной курицей или уткой в меду.
Также Simonsig Blanc de Blancs Cuvée Royale (алк. 12,5%, белое, брют) - знаменитое игристое вино по методу Кап Классик. При изготовлении используется только сорт винограда Шардоне. Благородный Шардоне придает вину нежность и утонченность. Благодаря методу Кап Классик, Кюве Рояль проводит в холодном подвале пять лет, прежде чем наполнится миллионами пузырьков.
Шампанское Симонсиг Блан де блан Кюве Рояль - вино интригующего золотистого цвета с нежным муссом, мягко поднимающимся к поверхности. Эти танцующие жемчужные нити доносят аромат зеленых яблок сорта Granny Smith и жареного миндаля. Следом за ним ощущается аромат свежеиспеченного хлеба, переплетающийся с четким ароматом цветов лайма и цитрусовых – характерная черта сорта Шардоне.
Элегантное вино лучшим образом раскрывается при употреблении с легкими закусками из рыбы, морепродуктов, раков, икры и артишоков. Также прекрасно сочетается с такими свежими десертами, как фруктовый салат или щербет. Следует подавать при 6-8°С. Советуем охлаждать с осторожностью, излишний холод губителен для капризного Simonsig Blanc de Blancs.
На данный момент Simonsig занимает место самого крупного частного винодела в ЮАР, а вина их производства - это прекрасный выбор настоящего гурмана. Прикоснитесь к богатой истории залитых солнцем виноградников Симонсиг вместе с нами.