Шампанское Вдова Клико (Veuve Clicquot)

Элитное шампанское Veuve Clicquot – это одно из самых известных марок «женского» игристого вина. Напиток был изготовлен по лучшим рецептурам, разработанным опытным основателем бренда, и согласно древнейшим винодельческим традициям Шампани. Сегодня это шампанское пользуется широкой популярностью, а за плечами дома огромная история, насыщенная различными событиями. Данное игристое вино заметили и полюбили все гурманы за его приятный букет, а также чарующее послевкусие, которое восхищает своей продолжительностью и нежнейшими фруктовыми нотками. 

Дом, изготавливающий сегодня элитное шампанское Вдова Клико, был основан в 1772 году очень талантливым и умным человеком Филиппом Клико. Изначально компания носила другое название – «Клико и сын» — и занималась отнюдь не производством игристых вин. Да и вообще деятельность фирмы не была связана с изготовлением алкоголя. Филипп Клико вместе со своим сыном осуществлял юридическую помощь населению Шампани. Особенно хорошо специалисты разбирались в сложных банковских делах, а помимо этого они занимались поставками и продажей качественной и очень дорогой шерсти. 

Но душа Филиппа Клико требовала перемен, юридическое дело не приносило удовлетворения, ведь с самого детства месье Клико мечтал стать выдающимся виноделом и создать по-настоящему вкусное игристое вино из своего любимого сорта винограда Шардоне. Поэтому спустя некоторое время, поднакопив определенное количество денег, Филлип Клико вместе со своим сыном закрыли юридическую контору и на ее месте построили небольшой заводик по изготовлению алкоголя. Насчет сырья семья не переживала, ведь в ее владениях были прекрасные плантации в регионе Шампань, засаженные отличным сортовым виноградом, из которого можно было создать по-настоящему вкусный алкогольный напиток. На территории Шампани благоприятный климат, поэтому при хорошем уходе виноград способен полностью вызревать и наполняться очень сладким и приятным на вкус соком. 

Однако изготовление и продажа любого алкоголя в те времена во Франции считалось весьма невыгодным делом, так как революция не щадила никого: доступ к рынкам сбыта был полностью закрыт – блокада не давала вывозить продукцию за пределы страны. Но эти трудности не стали помехой для создания прекрасного алкогольного напитка для Филиппа Клико и его сына, вместе они приготовили по-настоящему вкусное шампанское, которое вскоре стало пользоваться огромной популярностью на территории всей Шампани. Местные гурманы с удовольствием пили это игристое вино практически на каждый праздник и утверждали, что его вкус дарит прекрасное настроение на весь день, а фруктовое, невероятно продолжительное послевкусие просто невозможно забыть. Вот так впервые на свет родился благородный напиток, который носит сегодня красивое название, шампанское Вдова Клико, и имеет все тот же прекрасный букет и отлично сбалансированный вкус. 

В 1794 году Франсуа Клико, являвшийся сыном Филиппа Клико, женился на 22-летней молодой девушке Николь-Барбаре Понсардан, которая была страстной поклонницей игристого вина. Страсть к виноделию объединила молодых людей! Молодая супруга выдающегося винодела постепенно начала сама вникать в алкогольное дело и изучать производство шампанского, чтобы помогать Франсуа Клико и его отцу с бизнесом.

В 1805 году от страшной лихорадки скончался Франсуа Клико, и тогда его отец заявил, что больше не в состоянии тянуть дела компании в одиночку, так как был уже очень стар. Поэтому хозяин был вынужден распустить всех своих сотрудников, остановить производство игристого вина и полностью закрыть завод. Но Николь-Барбара Клико уговорила свекра не делать глупостей, а доверить бизнес, плантации и огромные погреба, в которых хранились отличные образцы вин разных сортов, ей. В итоге амбициозная и сильная женщина возглавила семейную компанию и с первого же дня принялась за работу. В первую очередь вдова сменила название фирмы на Veuve Clicquot, чтобы сообщить всему миру о большой любви к своему покойному мужу и о том, что она всегда будет его помнить. Затем хозяйка начала совершенствовать некоторые технологии производства своего напитка. Сегодня с уверенностью можно сказать, что вдова Клико полностью справилась со своими обязанностями и создала отличные рецептуры изготовления игристых вин, которыми пользуются до сих пор новые владельцы дома Veuve Clicquot. 

Взять такой огромный бизнес в свои руки – это был очень рискованный и отчаянный поступок со стороны молодой вдовы Клико, ведь в то время считалось, что женщине не место в деловых кругах, а многие предприниматели даже посмеивались над такими дамами. Кроме того, мадам Клико сильно рисковала: всю Европу обуяла жестокая война, а транспорт как морской, так и сухопутный, ходил время от времени. Аристократы, являвшиеся самыми главными потребителями игристого вина, были практически полностью разорены некоторые сбежали из Франции, бросив свои дома и даже большие владения, приносившие когда-то весьма неплохие доходы. В память об этом тяжелом времени для бренда Veuve Clicquot сохранился официальный документ, который находится сегодня в музее шампанского дома Veuve Clicquot. Этот документ был написан одним из представителей компании, а сказано в нем следующее: «Уже очень много времени наблюдается страшный застой в делах. Из-за вероятности нападения английского морского флота все перевозки алкогольной продукции были прекращены.

В Вене, когда-то очень богатые дворяне живут впроголодь из-за того, что их пшеница уже более трех лет не находит места сбыта. Даже некоторые королевские дворы начинают понемногу разоряться». Такие, казалось бы, непреодолимые препятствия не остановили молодую вдову, поэтому мы можем наслаждаться чудесным вкусом ее напитка под названием шампанское Veuve Clicquot даже сегодня. Лично я покорен этой женщиной, ведь она одна вывела бизнес из сильнейшего кризиса и сохранила семейные традиции в столь трудные времена, когда некоторые другие крупные производители не выдержали и решили заморозить свое производство до лучших времен.

Никакие трудности не смогли остановить предприимчивую и очень умную вдову Клико, поэтому, понадеявшись на большую удачу, она разослала своих представителей по всей Европе. И примерно в начале 1814 года, когда армия Наполеона наконец была разбита, Николь-Барбаре Клико удалось отправить десять тысяч бутылок своего изумительного игристого вина в Россию. Впервые за все время управления компанией ей улыбнулась удача, шампанское очень понравилось российским аристократам, со скоростью света его начали сметать с прилавков магазинов. Еще бы, ведь до этого времени не только в России, но и во всем мире просто не существовало напитка с похожими вкусовыми и ароматическими качествами! С этого времени управлять компанией стало намного легче, ведь бренд надежно закрепился на мировом рынке, а шампанское Veuve Clicquot превратилось в один из самых лучших и востребованных напитков не только на родине, но и в других крупных странах мира!

Вдова Клико не только создала прекрасное игристое вино, которым восхищаются самые привередливые гурманы по сей день, но и внесла огромный вклад в историю производства игристых вин мира. Именно этой знаменитой женщине принадлежит патент на изобретение метода ремюажа, позволяющего изготавливать не мутное, а прозрачное игристое вино. Эта технология произвела настоящую революции во всей винодельческой отрасли. Она даже сегодня широко используется каждой современной компанией по изготовлению качественного шампанского. 

В настоящее время завод, выпускающий элитное шампанское Veuve Clicquot, считается одним из самых крупных производителей мира. Винодельческая компания имеет в собственности примерно 24 километра отличных погребов, где стареют и приобретают свои изумительные букеты игристые вина, около 382 гектаров плодородных земель, усаженных прекрасным сортовым виноградом и очень красивое поместье, которое носит название Manoir de Verzy. Дом открыт для посетителей, поэтому здесь всегда очень много туристов со всего мира, желающих продегустировать шампанское Veuve Clicquot и проследить за процессом его изготовления.

Несмотря на то что компания уже давно не принадлежит талантливой вдове Клико, шампанское до сих пор готовится по старинным технологиям и рецептурам, разработанным еще самим основателем, Филиппом Клико, и обладает все тем же вкусом, что и в далеком 1772 году. Шампанское Вдова Клико является не просто напитком, обладающим невероятно легким букетом и нежной пеной, а настоящей историей, легендой! Благодаря своему прекрасному качеству оно занимает почетное второе место после крупнейшего бренда Moet & Chandon.