Шампанское Брют (Brut)

Своим рождением шампанское Брют обязано Виктору Ламберу, который в 1874 году разработал технологию ферментации. Такое открытие наконец позволило виноделам преобразовывать яблочную кислоту в молочную. Таким образом появился напиток Брют, или сорт сухого шампанского с минимальным содержанием сахара. Хотя сначала никакого названия не было, это была просто-напросто одна из модификаций знаменитого французского шампанского. 
Новинку тут же оценили британцы. Остальные европейские страны, в том числе и Россия, предпочитали более сладкие вариации шипучего напитка. Кстати, сейчас ситуация не сильно изменилась. Позже возникло название напитка - «брют», причем как один вариантов написания «британцев». И уже потом наименование закрепилось в речи. На сегодняшний день оно признано во всем мире.
В чем же особенность шипучего напитка? Брют, как уже было сказано выше, считается очень сухим шампанским, с достаточно невысокой концентрацией алкоголя (9-13%) и минимальным содержанием сахара. Шампанское Брют делится на несколько видов. Критерием служит количество сахара. В натуральном брюте содержится не больше 0,3% сахара, в экстра-брюте – до 0,6%. Если Вы еще ни разу не пробовали шампанское Брют, то лучше всего начать с классического брюта (от 0,6 до 1,5% сахара). 
Кстати, отсутствие сахара в шампанском Брют, является лучшим способом определить подделку. Если алкогольный напиток был изготовлен с нарушением технологии, то его выдаст сомнительный вкус. С брютом такой номер не пройдет, поскольку «производственные косяки» не получится замаскировать с помощью сахарной сладости. В абсолютно сухом «непогрешимом» шампанском Брют, благодаря отсутствию подсластителей, можно прочувствовать четкий, яркий, тончайший, гармоничный, ни с чем не сравнимый букет напитка, в котором встречаются цветочные тона и оттенки винограда. Поэтому можно заявить со стопроцентной уверенностью, что Брют является визитной карточкой любого винного завода.
К положительным моментам шампанского Брют можно еще отнести его широкий гастрономический диапазон. Напиток идеально сочетается как с основными блюдами, так и с десертами (например, различные торты) и закусками. Это прекрасный аперитив. Важный момент: с чем не пьют шампанское Брют? Нежелательно употреблять его с шоколадом, поскольку он «убивает» вкус напитка. Шоколад не позволяет в полной мере оценить игристый напиток, так как обволакивает небо, а пузырьки при этом гасят бархатистую сладость конфет. 
К плюсам брюта еще можно отнести тот факт, что после него наутро не болит голова. Проблемы с желудком тоже не должно возникнуть, так как процесс брожения, благодаря отсутствию сахара, минимизирован. И еще дамам на заметку: шампанское Брют – это низкокалорийный продукт. 
В последние десятилетия спрос на брют в России сильно вырос. Что-то сдвинулось в сознании соотечественников, причем в нужном направлении. Это радует. С одной стороны, игристое вино в нашей державе вкушают в основном по великим праздникам. С другой стороны, не откажите себе в удовольствии хотя бы на Новый год побаловать себя и близких настоящим шампанским брют. Если хотите узнать, чем отличаются друг от друга различные сорта напитков категории брют, в том числе и сухих вин, охладите напитки до температуры 8-10˚ С. Кстати, если у какого-то бренда в линейке шампанское Брют отсутствует, это верный знак, что компания не очень уверена в качестве своей продукции. Так что будьте начеку! Цены на брют в зависимости от производителя варьируются от 400 до 1500 рублей. Так что еще раз подумайте, хотите ли Вы пить на Новый год или любой другой праздник левую бормотуху или все же лучше позволить себе качественный напиток – шампанское Брют.